酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；肉酱、鱼酱和果酱作为调味酱已经不常见。这种地位在现代中国人的调味品里面也已然不存在了。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。
设备描述：
本机是目前优质的龙虾调料灌装机，当空罐经拨轮进入升降托盘后，空罐升起并密封，压头压紧罐口，封口轮先预封再实封，罐子封好后被打盖机构的打头推出，然后进入出罐输送。主要采用日本三菱PLC及接近开关，韩国的真空传感器、电磁阀，整个生产速度可以按照要求在触摸屏上自行设定。
龙虾调料灌装机用途：
龙虾调料灌装机是针对酱类食品的特点专门设计的一款灌装机，可用于灌装熟食小龙虾、小龙虾底料、龙虾调料、小龙虾配料、红油、辣酱、大酱等等。
龙虾调料灌装机原理：
①.本机WQF在系列产品在整体结构比FGJ250旧机更加合理美观。
②.封罐机的机头直径比原来明显扩大，全部安装重型轴承，封口凸轮寿命延长，其正常使用寿命增加5倍以上。
③.龙虾调料灌装机封罐轴采用头道滚轮和二道滚轮分开的双轴式结构，使封口轮的进给量能各自分别调整、控制，不会因为凸轮在加工误差或者使用磨损后影响封口的质量。
④.在封口时的自转方向是逆时针的，使在封口结束后出罐顺其转向方向自动脱离封口机，可避免卡罐和罐身的刮伤。
技术参数：
计量方法：柱塞泵容积计量
计量范围：100～500g
灌装速度：10～30次/min
灌装精度：±1.5％
总功率：0.75KW
电源电压：220V/50H
该龙虾调料灌装机目前在湖北武汉、宜昌、咸宁、黄石、黄冈、荆州、荆门、鄂州、随州、十堰、襄阳、恩施、孝感；
湖南长沙、株洲、湘潭、岳阳、衡阳、邵阳、怀化、益阳、常德、郴州、永州、张家界、娄底、湘西州；
江苏盱眙有售。
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